무생채, 이렇게 맛있을 수 있나요? '흑백요리사' 임성근 셰프의 황금레시피 전격 공개!
최근 유퀴즈에 출연한 임성근 셰프가 공개한 무생채 레시피가 큰 화제를 모으고 있습니다. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 이 레시피는 누구나 따라 할 수 있는 점에서 인기 만점인데요. 오늘은 바로 흑백요리사 임성근 무생채 만드는법을 상세하게 알려드릴게요.
임성근표 무생채 재료 준비하기
- 무 1/2개 (약 500g)
- 소금 1스푼
- 설탕 1스푼
- 식초 1스푼
- 고춧가루 2스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 쪽파 약간
- 참기름 1스푼
- 깨소금 약간
✅ 재료는 간단하지만, 비율이 맛을 결정합니다.
무생채 만드는 법 (임성근 셰프 버전)
- 무는 가늘고 길게 채썬다
얇게 썰수록 양념이 잘 배어 더 맛있습니다. - 소금과 설탕으로 절이기 (10분)
단짠 단계를 먼저 만들면 식감과 맛이 살아납니다. - 절인 무의 물기를 살짝 짠 뒤, 식초와 고춧가루 투입!
여기서 임성근 셰프는 ‘고춧가루를 먼저 넣고 색을 입히는’ 게 핵심이라고 강조합니다. - 다진 마늘, 쪽파, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물!
손맛이 필요하지만 너무 세게 무르면 풀이 죽어요.
📝 Tip: 하루 숙성하면 더 맛있습니다!
유퀴즈 임성근 셰프가 전한 팁
"무생채는 입맛 없을 때 최고의 반찬입니다. 조미료 없이도 이렇게 감칠맛이 나죠."
방송 이후 ‘흑백요리사 임성근 무생채’는 실시간 검색어에도 올랐으며, 관련 레시피 문의가 폭주했다고 하네요.
무생채 보관법 & 응용법
- 보관은 냉장 3일 이내
- 비빔국수, 보쌈, 수육과 환상의 궁합
👉 임성근표 무생채 하나면 밥도둑 반찬 완성!
요약: 무생채 만드는법 한눈에 보기
- 무 채썰기 → 소금+설탕 절이기 → 물기 제거 → 고춧가루+식초 → 마늘+쪽파+참기름+깨소금
- 하루 숙성 시 감칠맛 ↑
📌 지금 냉장고에 무 하나만 있다면? 오늘 저녁 반찬은 임성근표 무생채로 결정하세요!
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